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¿Clases de Jamón Ibérico?

 

  Cuando nos enfrentamos a la prueba de comprar un jamón ibérico a veces es complicado saber los tipos de jamones que existen, y cual elegir, y sobre todo las diferencias que existen entre ellos. La principal diferencia que tienen estos jamones es la alimentación del animal, por ello según se marca en la ley existen las distintas variedades:


  • Jamón Bellota: los cerdos de los que se extrae este jamón son cerdos que han estado en su última fase de engorde en una dehesa con alimentación exclusiva de bellotas y hierbas que se encuentran en la dehesa. (Comprar jamón ibérico de bellota)

  • Jamón Recebo: en este caso el alimentación que tienen es mixta, es decir, se encuentran en una dehesa y comen bellotas y hierbas, pero no exclusivamente, se utiliza un complemento alimenticio de cereales y leguminosas principalmente.

  • Jamón Cebo de campo: para poder obtener este jamón es necesario que el cerdo se encuentre en el campo al menos durante un periodo antes del sacrificio, pero en este caso la alimentación es a base de cereales y leguminosas.

  • Jamón Cebo: su alimentación está basada en leguminosas y cereales. (Comprar jamón ibérico).


  Sabiendo las diferencias que existen entre ellos, podemos elegir el producto que queríamos comprar y tenemos la capacidad para poder distinguir unos de otros.


  Las clases de jamón que existen la determina la ley RD 1469-2007 en la que se establecen todas las características que tiene que tener un jamón o lomo para que se denomine de bellota, recebo o cebo.


  Todos los jamones ibéricos, jamones de bellota y paletas vendidos en www.lotesibericos.com tienen un sello de garantía y calidad.